| Recept van: Erna Adams Knieperties  Benodigdheden:
250 gram margarine (Blue Band)
500 gram bloem
500 gram suiker
1 zakje vanille suiker
2 eieren
mespuntje zout
Bereiding beslag:
Smelt de boter in een pannetje, haal het pannetje van het vuur zodra de boter is gesmolten. Voeg de suiker en vanillesuiker aan de gesmolten boter toe. Klop de eieren door het mengsel en roer vervolgens de bloem door het mengsel, voeg desgewenst een mespuntje zout toe.
Plaats het beslag in de koelkast en laat het door en door koud worden.
Wanneer het beslag is afgekoeld, is het makkelijk om er balletjes van te maken. Een balletje in het wafelijzer doen en na circa halve minuut (afhankelijk per wafelijzer)
is het kniepertie kloar! Om rolletjes te maken, wat water aan het beslag toevoegen. Het beslag niet té dun maken.
Het koekje meteen uit het wafelijzer oprollen.
Lekker met slagroom!! | 
