Klont
een Gronings recept


ingrediënten:
250 gram tarwemeel
250 gram boekweitmeel
40 gram gist
4 dl lauwe melk
2 eieren
snufje zout
boter
2 eetlepels stroop

benodigdheden:
linnen zakje of een katoenen kussensloop

Los de gist op in de lauwe melk.
Maak van het meel, de losgeklopte eieren, de stroop, het snufje zout en de lauwe melk een vrij dik beslag. Stevig kneden anders krijg je klontjes (!).
Bestrijk een vochtig gemaakte linnen zakje van binnen met wat meel. Doe het deeg erin en bind het zo dicht dat het deeg de ruimte krijgt om te rijzen. Laat het beslag op een warme plek circa 1 uur rijzen.

Leg daarna de zak met het deeg op een omgekeerd schoteltje in een pan kokend water. Laat de klont in circa 2½ uur rijzen en gaar worden.
Gebruik een satéprikker om te testen of het deeg gaar is (de prikker komt er dan droog uit). De zak af en toe keren en ervoor zorgen dat hij onder water blijft. Het water rustig door laten koken. Haal de zak uit het water en laat hem goed uitlekken en haal de klont uit de zak.
Laat de klont rustig uitdampen en serveer het gerecht vervolgens in dikke plakken met wat boter.

Eventueel kan je aan het deeg (gewelde) krenten, rozijnen, dadels en/of abrikozen toevoegen.

Dit recept staat ook wel bekend onder de namen  Ruierom, wat letterlijk 'roer-om' betekent,
armoedekost, looie-wievenkos, Jan-in-de-zak of Broeder.